麻辣鳕鱼
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10~30分钟
| 配菜(中级)
主料：鳕鱼
500克
、
辅料：圆葱、尖椒、胡萝卜
适量
、
调味料：盐、糖、鸡精、老抽、陈醋、麻油、郫县辣豆瓣酱
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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将鳕鱼洗净切成均匀的小段，加葱、姜、蒜，料酒、陈醋腌制20分钟。将辅料切成均匀的小块备用。
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步骤2/4
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将腌制好的鳕鱼加淀粉均匀的挂糊，锅内加油烧至八成热时下入挂好糊的鳕鱼炸至金黄色捞出。
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步骤3/4
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热锅凉油，放入郫县辣豆瓣酱小火慢炒出红油后加耗油，放入辅料煸炒，变色后加一勺老汤，加盐，鸡精，老抽，白糖调口放入鳕鱼，大火收汁，粘稠后到入蒜末翻炒两下！加麻油出锅！放点香菜就ok了！
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最后一步
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腌制鱼的时候要加点盐奥！
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-08-24
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