仙草的3+1种有爱吃法「厨娘物语」
嗨我是小鹿, 这期来做我从小就爱吃的仙草合集! 仙草很多地方也叫黑凉粉! 是从植物里提取出来的,还有着清热解暑,排毒抗衰老降血压之类的功效! 果然,还是我们大中华的甜品才是最棒的! 我就是从小吃着黑凉粉长大的,一说起来满满都是回忆~ 我在南昌长大,一到天热大街上就有大爷推着小车卖黑凉粉,放学总会买一碗,单纯的加水加糖就觉得超级好吃! 妈妈也经常在家煮上一大锅,煮好之后会放在水池里降温,我就一直踮着脚在旁边看着,等凉了就会变成QQ弹弹像果冻一样的口感,觉得特别神奇! 哈哈从小都会抢着要用刀切小块玩,练就了现在能在手上切仙草的本领~ 别看它黑乎乎的,但是真的很好吃呀~ 如今中式甜品店多了,黑凉粉开始有了更多好吃的吃法。 还有了仙气的名字:仙草! 这么棒的食物当然要专门为它做一期啦~ 这期就教大家做4种仙草最好吃做法! 有我妈妈的独门地方:薄荷仙草蜜。 奶茶届的翘楚:焦糖仙草奶茶。 还有搭上水果更好吃的木瓜捞和吃仙草必点的芋圆仙草冰! 没什么是一口仙草解决不了的,不行就两口! 一起来看视频吧~
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[仙草的做法]准备一个奶锅,倒入40g仙草粉,冲入250ml清水。(讲究的可以买仙草干回来做,也可以和我一样用更加方便的仙草粉)
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步骤2/51
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准备一个奶锅,倒入40g仙草粉,冲入250ml清水。(讲究的可以买仙草干回来做,也可以和我一样用更加方便的仙草粉)
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步骤3/51
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搅拌至无粉末后加入1L清水。
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步骤4/51
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小火加热。(加热的时候也要一直搅拌哦,这样才不会结块。直到仙草也变成浓稠而且有些黑黑亮亮的感觉的时候关火。)
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倒入容器中放入冰箱冷藏。(煮的好的仙草倒入容器没一会就凝固可以吃了,冷藏之后的口感会更好哦)
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倒入容器中放入冰箱冷藏。(煮的好的仙草倒入容器没一会就凝固可以吃了,冷藏之后的口感会更好哦)
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倒入容器中放入冰箱冷藏。(煮的好的仙草倒入容器没一会就凝固可以吃了,冷藏之后的口感会更好哦)
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倒入容器中放入冰箱冷藏。(煮的好的仙草倒入容器没一会就凝固可以吃了,冷藏之后的口感会更好哦)
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步骤9/51
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[薄荷仙草蜜]锅内放入20g冰糖。
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倒入300ml清水,煮至冰糖融化。
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摘一株薄荷清洗干净后放入锅中,煮出香味后关火。
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煮好薄荷糖水装瓶冷藏待用。(薄荷糖水是我妈妈教我哒,放在仙草里清凉又解渴,大家也可以试试呀!)
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碗中放入200g仙草块,倒入100ml薄荷糖水。
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淋上10ml桂花蜜,装饰1片薄荷。
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步骤15/51
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薄荷仙草蜜就做好啦,开吃吧~
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薄荷仙草蜜就做好啦,开吃吧~
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步骤17/51
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[焦糖仙草奶]锅内倒入20g白砂糖,小火加热熬出糖色。
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步骤18/51
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冲入500ml牛奶。
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步骤19/51
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放入1个红茶包,小火煮开。(喜欢茶味重一点的可以多煮一会)
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步骤20/51
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杯中放入100g仙草块,冲入奶茶。
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杯中放入100g仙草块,冲入奶茶。
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步骤22/51
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焦糖仙草奶就做好啦,开吃吧
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[木瓜仙草捞]1个木瓜在三分之一处切开,去除木瓜籽。(待会要用木瓜做碗所以要切深一些)
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步骤24/51
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用小勺挖出木瓜球,将木瓜挖空备用。
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步骤25/51
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用小勺挖出木瓜球,将木瓜挖空备用。
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步骤26/51
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火龙果对半切开,用小勺挖出火龙果球。
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步骤27/51
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木瓜碗中放入100g仙草块。放入6颗火龙果球、6颗木瓜球。
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步骤28/51
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倒入50ml牛奶,挤上炼乳。
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倒入50ml牛奶,挤上炼乳。
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步骤30/51
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木瓜仙草捞就做好啦,开吃吧~
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木瓜仙草捞就做好啦,开吃吧~
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步骤32/51
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[芋圆仙草冰]杯中放入2块红糖块,冲入300ml热水搅拌均匀。
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步骤33/51
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冷却后倒入冰格放入冰箱冷冻12小时待用。
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步骤34/51
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准备60g红薯块、60g紫薯块、60g芋艿块,放入蒸锅中大火蒸熟。
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步骤35/51
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分别加入10ml炼乳搅拌均匀。
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步骤36/51
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分别加入10ml炼乳搅拌均匀。
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步骤37/51
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分别加入20g木薯淀粉,搅拌至无粉末。
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步骤38/51
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分别加入20g木薯淀粉,搅拌至无粉末。
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步骤39/51
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揉至光滑。
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步骤40/51
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紫薯面团和红薯面团分别揉圆按扁。
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步骤41/51
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用模具刻出小花。(如果觉得麻烦可以和芋艿面团一样搓条切段更方便一些)
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用模具刻出小花。(如果觉得麻烦可以和芋艿面团一样搓条切段更方便一些)
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步骤43/51
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芋艿面团搓条切成小段,修饰一下形状更圆润一些。
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步骤44/51
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芋艿面团搓条切成小段,修饰一下形状更圆润一些。
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步骤45/51
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锅中放入清水煮开,放入芋圆煮至浮起。
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步骤46/51
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捞出过冷水。
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步骤47/51
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拿出之前冻好的红糖冰放入刨冰机内,打出刨冰。
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步骤48/51
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拿出之前冻好的红糖冰放入刨冰机内,打出刨冰。
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步骤49/51
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刨冰碗内放入150g仙草块、150g芋圆、50g蜜红豆。
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步骤50/51
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装饰薄荷,芋圆仙草冰就做好啦,开吃吧~
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最后一步
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装饰薄荷,芋圆仙草冰就做好啦,开吃吧~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-24
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