牛肉肠粉
最近工作都很忙，没时间去广东一趟，吃点肠粉，在上海也找不到正宗的肠粉店，于是自已尝试做做，看看味道如何，在这个周末正好有点时间，自已亲自下厨露一手，感觉用心去做一件事情，还是会有收获的。
下载App查看
-
步骤1/15
点击查看大图
准备一碗大米粉备用。
-
步骤2/15
点击查看大图
调浆糊：将大米粉倒入两碗水中，用筷子搅均匀，浸泡20分钟，让粉充分融化效果更佳。
-
步骤3/15
点击查看大图
牛肉切好，刚入生粉和盐拌均匀。
-
步骤4/15
点击查看大图
拌好的牛肉。
-
步骤5/15
点击查看大图
青菜洗好，浸泡20分钟。
-
步骤6/15
点击查看大图
水烧开放入青菜，放盐煮熟，备用。
-
步骤7/15
点击查看大图
在蒸盘表面刷一层油，油不油太多，薄薄一层就可以啦。（油有防黏和增香的作用）
-
步骤8/15
点击查看大图
倒入3大勺大米浆糊。
-
步骤9/15
点击查看大图
盘内形成薄薄的一片即可。
-
步骤10/15
点击查看大图
加入牛肉粒。
-
步骤11/15
点击查看大图
把蒸盘放进锅里隔水蒸（水要提前烧开）盘子放平以免厚度不均匀！盖上盖子。
-
步骤12/15
点击查看大图
大火蒸4分钟。（一定要大火，时间不宜太长，影响口感）
-
步骤13/15
点击查看大图
用夹子夹出。
-
步骤14/15
点击查看大图
用刮板把肠粉往一边圈起，把肠粉装 入盘中。
-
最后一步
点击查看大图
煮好的青菜放入盘中，加入番茄酱。即可享用。
1.每一次倒粉浆的时候需要从新搅拌一次再倒入蒸盘，因为沉淀变成分层。
2.不宜倒入太多的粉浆，太厚的肠粉不好吃。
3.每一次蒸肠粉需要保持大火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-08-24
牛肉肠粉的其他做法
牛肉肠粉的相关分类
牛肉肠粉的相关推荐
-
肠粉
123750人看过 -
正宗的武汉热干面技术配方
10453204人看过 -
蛋包洋芋
56464人看过 -
咖喱鸡肉饭
9598人看过 -
酸辣面#我要上首页酸辣家常菜#
2044327人看过 -
广式牛肉虾仁肠粉
18482人看过 -
红油辣椒
1508545人看过 -
肠粉
155194人看过 -
肠粉
41105人看过 -
#今天吃什么# 自制什锦牛肉肠
227891人看过 -
☞混沌
309102人看过 -
麻辣鸡块
353146人看过
