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桂花水晶冻-迷迭香的做法

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桂花水晶冻-迷迭香

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➤ “桂子月中落，天香云外飘”，桂花之香，浓淡相宜，记得曾经住处的桂花盛开之时，花香总会溢满整个房间。那时总会特意把门窗打开，把桂花香气从窗口请进屋子，再流过屋子的各个角落，那段时间让我独爱桂花香。但哪怕是记忆中的香味也会勾起味蕾的反应，于是将香飘四溢的记忆做成了这道甜品。 ➤ 类似的水晶冻我们做过很多，但一口下去余韵饶舌的，仅此一个，刚刚享受完水晶冻冰凉的甜味，味蕾就迎来了桂花的余香，每一块都能回味许久。搜索并关注微信公众号“迷迭香”450多道美食大餐等你学！

食材清单加入采购清单

牛奶 50克

、

椰浆 200克

、

水 300克

、

糖 45克

、

吉利丁片 20克

、

蜂蜜 15克

、

干桂花 2克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将20克吉利丁片泡冷水至变软备用
步骤2/9 点击查看大图
锅中依次倒入50克牛奶和200克椰浆，小火煮至沸腾，关火
步骤3/9 点击查看大图
接着锅中倒入25克糖和15克泡软的吉利丁，搅拌均匀成牛奶冻
步骤4/9 点击查看大图
将锅中的牛奶冻倒入模具中，放入冰箱冷藏室冷藏2小时至凝固备用
步骤5/9 点击查看大图
锅中倒入300克水煮至沸腾转小火，接着倒入2克干桂花
步骤6/9 点击查看大图
接着锅中倒入15克蜂蜜、20克糖、5克泡软的吉利丁，搅拌均匀后关火做成桂花冻
步骤7/9 点击查看大图
煮好的桂花冻室温放置变凉
步骤8/9 点击查看大图
将放凉的桂花冻倒在冷藏好的牛奶冻上，再次放入冰箱冷藏3小时
最后一步点击查看大图
开吃啦！

小贴士

1. 一定要在牛奶冻凝固后倒入桂花冻。 2. 煮好的桂花冻一定要放凉后才能倒入牛奶冻中。 3. 可以在模具底铺一层保鲜膜，方便最终脱模。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-24

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