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蒜蓉粉丝开背虾的做法

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蒜蓉粉丝开背虾

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这是我在CCTV回家吃饭里看到的做法，搬到这里平常做起来看着比较方便，如有冒犯，敬请谅解！

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30–60分钟 | 切墩(初级)

鲜活虾 30只

、

龙口粉丝 80g

、

生抽 2大匙

、

盐适量

、

香葱碎适量

、

油适量

、

耗油 1匙

、

蒸鱼豉油 1大匙

、

蒜 1头

、

白酒适量

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1. 大量蒜切成细蒜蓉；2. 将鲜虾开背，并去虾线备用；3. 锅中倒少许油，油温烧至七成热时下入蒜蓉不断搅拌约1-2分钟即可出锅备用；4. 接着在炸过的蒜碗里面加入部分生蒜蓉搅匀；5. 将开背虾放在碗里加入白酒、盐腌制入味；6. 将粉丝用凉水泡发铺在盘底，虾背朝上摆在粉丝上面，接着将炸好的蒜蓉填在虾背开口处；7. 蒸锅上热气后，将蒜蓉粉丝虾下锅大火蒸4分钟；8. 此时炒锅加热，倒入蒸鱼豉油、蚝油、生抽搅匀熬制片刻；9. 蒜蓉粉丝开背虾出锅摆盘后撒一把小葱碎，浇上熬制的鲜汁，最后烧少许热油淋在上面激出香味即可。

小贴士

我觉得吃起来麻烦，所以把虾头虾尾都剪掉了，基本上时间都花在处理虾上了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-23

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