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酸萝卜老鸭汤

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Dream芸_

清火又开胃，夏季首选汤品当然是它---酸萝卜老鸭汤。中医认为鸭肉性凉，炖汤具有清热降火的功效。今天我为你分享的这道酸萝卜老鸭汤，是川菜中的经典炖汤，除了鸭肉鲜嫩外，亮点就在于这自家泡的酸萝卜，酸酸甜甜，爽脆可口。鸭子在我这里并不多见，朋友送来一个腌制好的鸭子。不知道怎么做合适，看见孔老师的酸萝卜老鸭汤就立马学做起来，不同的是鲜鸭换成了腊鸭。做好的汤色澄亮，汤味也是鲜美。等有机会有新鲜的鸭子再来试试。
食材清单 加入采购清单
老鸭 半只
、
白萝卜 半根
、
红萝卜 2根
、
昆布 1张
、
泡椒 6个
、
生姜 3片
、
葱 1根
、
枸杞 少许
、
配料料酒 2勺
、
白醋 2勺
、
糖 10克
、
盐 3勺
、
木耳 50克
烹饪步骤
小贴士

没喝完的老鸭汤汤底，第二天早上可用来煮泡饭和下面条，那美味你试过就知道了！食谱做法来自孔老师。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-23

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