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滑蛋炒虾仁

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星愿‭‭

滑蛋炒虾仁，软嫩嫩的鹅黄色，有着清爽的香气，更有入口脆爽的鲜美。
食材清单 加入采购清单
10分左右   |   切墩(初级)
虾仁 150克
、
鸡蛋 4个
、
香葱 2根
、
淀粉 2大勺
、
盐 1小勺
、
白胡椒粉 少许
、
料酒 1大勺
烹饪步骤
小贴士

1.虾仁腌制的时候要加入蛋清、玉米淀粉等，这样炒的时候才不会老。 2.腌制好后要先焯一下再炒，如果直接和鸡蛋一起炒，蛋液凝固的快，而虾子会慢一些，等虾仁熟了，鸡蛋就炒老了。 3.蛋液中加入水淀粉，会让鸡蛋的口感更嫩滑。 4.所有食材要一起混合后再放入炒锅里炒，这样可以保证虾仁和鸡蛋的细腻口感。

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发布于 2017-08-23

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