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菠萝反转—朋友来了招待的美好甜点的做法

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菠萝反转—朋友来了招待的美好甜点

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说实在的我们很少吃到这样的蛋糕如果单从外面买的话所以这次好朋友从远方回来我做了如此蛋糕招待。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

菠萝 300g

、

黄油 80g

、

糖（菠萝用） 100gh

、

鸡蛋 4个

、

低筋粉 80g

、

糖（蛋糕用） 45g

、

黄油 15g

、

牛奶 30g

、

柠檬汁 3滴

、

泡打粉 2g

、

玉米油 30g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
菠萝切片用盐水泡10分钟。
步骤2/16 点击查看大图
把食材都准备好。
步骤3/16 点击查看大图
锅中加入菠萝用糖，开小火慢熬。
步骤4/16 点击查看大图
加入泡好的菠萝以及准备好的黄油。慢慢熬。
步骤5/16 点击查看大图
如图的样子，焦糖浆。出锅晾凉。
步骤6/16 点击查看大图
晾凉的菠萝平铺在模具的底部，尽量不要留空隙。
步骤7/16 点击查看大图
开始准备蛋糕。蛋糕中加入10g糖搅拌～
步骤8/16 点击查看大图
加入油，搅拌至乳化。
步骤9/16 点击查看大图
加入牛奶持续轻而快的搅拌。
步骤10/16 点击查看大图
拆入低筋面粉和泡打粉。
步骤11/16 点击查看大图
Z字型轻轻搅拌至不见干粉和颗粒。
步骤12/16 点击查看大图
蛋清中加入柠汁3滴，分三次加入剩下的35g糖。
步骤13/16 点击查看大图
打蛋器搅拌至有小尖角。
步骤14/16 点击查看大图
把打好的蛋清分三次加入蛋黄面粉中，翻拌翻拌，从2点位置翻拌到8点位置。
步骤15/16 点击查看大图
放入模具中，震出大气泡。烤箱160度预热烤45分钟。
最后一步点击查看大图
出烤箱倒扣放凉脱模就可以吃啦。

小贴士

每家烤箱不一样，根据自己家的烤箱的脾气来判定时间和温度哦。鸡蛋要用冷藏过的最好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-23

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