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豆沙如意酥的做法

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豆沙如意酥

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“如意如意，随我心意，快快显灵~”最近特别喜欢中式酥点，所以做了这款如意酥。如意酥的外形和做法都像极了蝴蝶酥，而且在里面添加了一层厚厚的豆沙馅，哈哈，好吃到称心如意~

食材清单加入采购清单

中筋面粉 160g

、

玉米油 60g

、

豆沙馅 20g

、

蛋液 2g

、

芝麻 3g

、

清水 40g

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
先来制作水油皮：80g中筋面粉+25g玉米油+40g清水。（液体的分量根据面粉的吸水成都适量添加。）
步骤2/20 点击查看大图
开始和面程序。
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程序结束后取出，松弛20分钟左右。
步骤4/20 点击查看大图
油酥面团：80g中筋面粉+35g玉米油。
步骤5/20 点击查看大图
和好两种面团即可。
步骤6/20 点击查看大图
将水油皮稍微擀开，放入油酥面团，包好。
步骤7/20 点击查看大图
将面团擀开。
步骤8/20 点击查看大图
像叠被子一样将面团折三折，共重复三次。
步骤9/20 点击查看大图
最后将面团擀开，擀薄。
步骤10/20 点击查看大图
平铺一层豆沙馅。
步骤11/20 点击查看大图
将两端慢慢卷回来。
步骤12/20 点击查看大图
切成大小均匀的块。
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摆放在烤盘上。
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表面刷一层蛋液，撒点儿芝麻装饰。
步骤15/20 点击查看大图
预热烤箱，上火210度下火190度，20分钟左右。
步骤16/20 点击查看大图
表面上色满意即可。（我上火有单独加热了5分钟左右）
步骤17/20 点击查看大图
烤好以后完全放凉。
步骤18/20 点击查看大图
哈哈~
步骤19/20 点击查看大图
酥酥的，豆馅儿甜甜的。
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开吃啦~

小贴士

1.水油皮中液体的分量根据面粉的吸水情况添加。 2.烤箱设置仅供参考。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-23

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