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糯米蛋的做法

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糯米蛋

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记得读书那会，食堂的饭菜可谓是人神共愤，唯一令人满意的，可能就是咸鸭蛋了。一只起沙冒油的咸鸭蛋，配上一碗米饭，倒也心满意足。后来工作了，经常下馆子进饭局。蟹黄豆腐、咸蛋黄溜土豆丝、咸蛋蒸肉饼等等，通通都是我的最爱。要说我的此生挚爱，咸鸭蛋算是其一。经常捣鼓黑暗料理的我，有了上次把蛋糕灌入鸡蛋壳中的经验，又开始动起了咸鸭蛋的歪脑筋。咸鸭蛋里能塞一些什么呢？烘焙帮公众号：hongbeibang

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生咸鸭蛋 12个

、

糯米 260g

、

五花肉 60g

、

香肠 40g

、

香菇 6朵

、

胡萝卜 40g

、

盐适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
糯米提前浸泡一晚，中途可以换一两次水。
步骤2/13 点击查看大图
将生咸鸭蛋从气室一端，剪一个口子。
步骤3/13 点击查看大图
把蛋清倒出来，蛋黄留在里面。
步骤4/13 点击查看大图
五花肉切丁。
步骤5/13 点击查看大图
香菇切丁。
步骤6/13 点击查看大图
香肠切丁。
步骤7/13 点击查看大图
胡萝卜切丁。
步骤8/13 点击查看大图
将所有材料混合。
步骤9/13 点击查看大图
把馅料搅拌均匀。
步骤10/13 点击查看大图
把馅料填入蛋壳中。
步骤11/13 点击查看大图
给糯米蛋包上锡纸。
步骤12/13 点击查看大图
送入烤箱200度烤1小时。
最后一步点击查看大图
剩余的咸鸭蛋清，可以用来炒辣椒丁，煮芥菜汤等。

小贴士

1、填充的馅料，是可以根据自己的喜好替换的，调味料也是可以根据喜好酌情调整和增减的。 2、除了烤，还可以选择蒸。烤的口感焦香，蒸的口感软嫩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-23

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