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下午茶小点|紫薯曲奇的做法

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下午茶小点|紫薯曲奇

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紫薯，富含花青素，花青素是天然强效的自由基清除剂，预防多种疾病；同时紫薯也富含硒和锌，抗氧化、预防癌症。紫薯的纤维素含量高，促进消化紫薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。　　既然紫薯有那么多的好处，把它添加在下午茶甜点中，也是很好的，紫薯泥添加在曲奇中，不仅颜色美、味道美，而且很健康哦～

食材清单加入采购清单

紫薯泥 75g

、

低筋面粉 95g

、

无盐黄油 75g

、

糖粉 40g

、

淡奶油 10g

、

盐 1g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
紫薯去皮切片放入碗中，上锅大火蒸熟透
步骤2/13 点击查看大图
紫薯加一点水，捣成泥，注意一定要仔细把紫薯捣成很细腻的泥，取75g备用
步骤3/13 点击查看大图
黄油切丁室温软化，准备好其他材料
步骤4/13 点击查看大图
软化的黄油电动打蛋器先打发一下，然后倒入糖粉，继续打发至糖粉与黄油融合
步骤5/13 点击查看大图
然后加入淡奶油，继续打发至黄油与淡奶油融合，并且黄油蓬松
步骤6/13 点击查看大图
倒入紫薯泥，用刮刀翻拌均匀
步骤7/13 点击查看大图
接着用面粉筛将低筋面粉筛入到黄油紫薯中
步骤8/13 点击查看大图
用刮刀翻拌均匀至无干面粉状态
步骤9/13 点击查看大图
取自己喜欢的裱花嘴形状，放入裱花袋中，把曲奇糊舀到裱花袋中
步骤10/13 点击查看大图
烤盘内铺一张油纸，挤入曲奇面糊，我用的是三能SN7151裱花嘴，在挤入面糊结束时往下顿一下，然后可以用手指轻轻按压一下，把中间的面糊按平整
步骤11/13 点击查看大图
烤箱提前预热，上火160，下火170，烤20分钟
步骤12/13 点击查看大图
出炉，把曲奇放到晾凉网架上，颜色很美吧～
最后一步点击查看大图
放凉后就可以开吃的，酥酥的，带着紫薯特有的香甜。

小贴士

1、糖粉用的是纯糖粉，不要用加了玉米淀粉的装饰糖粉，我是用的磨粉机自己磨的糖粉； 2、在捣紫薯泥的时候，一定要有耐心，要把紫薯捣很细腻。或者用料理机打成泥，在用料理机时在紫薯中加一些水更容易打成顺滑的紫薯泥。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-23

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