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懒人料理-排骨焖饭的做法

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懒人料理-排骨焖饭

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经常下班很晚，各种焖饭就成了我的心头好，节省时间又有营养，下班试试吧

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30~60分钟 | 配菜(中级)

大米两人量

、

净排 1-2根

、

香菇 3朵

、

胡萝卜 1根

、

中号土豆 1个

、

葱 1根

、

姜 1块

、

蒜 3-4瓣

、

生抽少许

、

料酒少许

、

老抽少许

、

盐少许

、

糖少许

、

黄豆酱少许

、

花椒几粒

、

玉米油少许

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/6
排骨切块洗干净（最好拿冷水泡10-20分钟），沥干水放入碗中，倒入生抽，老抽，料酒，加入姜丝或姜片，腌20分钟。
步骤2/6
腌排骨段的时间，可以把香菇，胡萝卜，土豆洗干净去皮切丁（边长和手指宽度差不多就行）
步骤3/6
葱切段，姜切片，大蒜去皮。锅内倒入适量油，小火热油，放入几粒花椒，待油热花椒出香味，把花椒盛出扔掉。放入葱段，姜片，大蒜粒大火炒香。放黄豆酱翻炒几下。
步骤4/6 点击查看大图
锅内再放入腌好的排骨，炒熟。依次加入香菇丁，胡萝卜丁，土豆丁，继续翻炒。炒到菜丁表面都熟了，倒入水没过锅内的菜，加入生抽，老抽，糖，盐（依个人口味，可不放盐）。盖上锅盖大火烧开水，中火稍焖炖一小会，再打开锅盖大火收汁。
步骤5/6 点击查看大图
电饭锅（最好是带压力的）放米和水，水要比平时蒸饭少放些，和炖排骨的汤汁加在一起和平时煮饭的水差不多就行。倒入炒锅内的排骨菜丁和汤汁，把葱段和姜片挑出来，然后按下正常蒸米饭程序，等吃就行ʕ •ᴥ•ʔ
最后一步点击查看大图
做好的排骨焖饭，我喜欢把土豆压碎了拌到饭里，敲好吃

小贴士

排骨一定要提前腌入味，时间充足可以多腌一会。不然焖出来排骨会比较淡。排骨倒入电饭锅内之前可以尝尝汤汁咸淡，和正常炒菜差不多就行。太淡的话可以往锅内再倒点生抽ʕ •ᴥ•ʔ

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-22

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