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芒果牛奶西米露的做法

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芒果牛奶西米露

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10-30分钟 | 掌勺(高级)

纯牛奶 1袋250ml

、

小西米 100g

、

大芒果 1个

、

冰糖 30克

、

冰水或凉开水适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备材料，芒果用熟透的比较甜，冰糖放保鲜袋里用擀面杖敲碎，锅（用煮锅不要炒菜锅）里烧上开水，水量要充足在西米的10倍以上。
步骤2/12 点击查看大图
一定要等水烧开后放西米。温馨提示：1煮西米前不要浸泡，并且一定是开水下锅，不然西米容易散开。
步骤3/12 点击查看大图
西米很难煮的，这是煮了10分钟左右的样子，中途要搅拌。
步骤4/12 点击查看大图
大约20分钟以后，西米大部分变透明，中间剩一个小白点，此时关火焖5分钟。
步骤5/12 点击查看大图
焖了几分钟，小白点没了，西米变得完全透明。因为西米的主要成分是淀粉，所以煮西米的水有些粘粘的感觉
步骤6/12 点击查看大图
迅速迅速过一下凉水，洗掉西米表面的粘液，我是用筛网直接在水龙头下面冲洗。
步骤7/12 点击查看大图
洗完后放入冰水（或者凉开水）中浸泡，这样可以保持西米Q弹的口感。
步骤8/12 点击查看大图
把碎冰糖放入纯牛奶（冷藏较佳）中，轻轻搅拌一会儿。
步骤9/12 点击查看大图
等冰糖完全化开后，从冰水中捞出西米沥干水分，倒入牛奶中。
步骤10/12 点击查看大图
取适量芒果肉，放入牛奶西米中即可享用，如能冷餐一段时间口感更好喔！
步骤11/12 点击查看大图
西米Q弹，芒果香甜。
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牛奶芒果西米露～陪你虚度美好时光。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-22

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