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月下森林

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寻找桃花岛

蛋糕胚是两个八寸海绵蛋糕，剩余一小部分，因为顶部不是水平分割，是斜的切面。裱花是意式奶油霜（总统发酵黄油），口感轻盈微甜，同样是非反式脂肪，但是比淡奶油塑形好，容易保存。调色用的是若竹抹茶粉和AC食用色素。抹面我用的是淡奶油，之前做蛋糕剩的。也可以用奶油霜抹面，光泽感更好些。用量里标注的意式奶油霜用量是只裱花和分层之间用的量，剩余了少许，可以冷藏保存继续使用。 因为原料比较多，分开标注一下： 八寸圆形蛋糕胚（2个蛋糕胚的话乘以2）：鸡蛋4个，细砂糖80克，低筋粉100克，牛奶20克，色拉油30克。 意式奶油霜：黄油300克，蛋清120克，细砂糖（打发蛋清）24克，细砂糖（熬糖）48克，水36克 调色：抹茶粉，可可粉少许，食用色素少许
食材清单 加入采购清单
鸡蛋 4个
、
细砂糖 80克
、
低筋粉 100克
、
牛奶 20克
、
色拉油 30克
、
黄油 300克
、
蛋清 120克
、
细砂糖 24克
、
细砂糖（糖浆） 48克
、
水 36克
、
食用色素 少许
、
可可粉 少许
、
抹茶粉 少许
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-22

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