无糖全麦红豆面包
最近查出了妊娠高血糖,饮食要严格控制,很多甜食都不敢放肆的吃了,主食也尽量全谷物全麦这方面为主。所以特别做了这款适合血糖高的人当早餐的面包。 里面的夹馅是红豆和黑米的,红豆和黑米都是血糖生成指数比较低的食物,而且营养价值高。2016中国居民膳食指南里也推荐,每天应食用一些杂豆类食物,这样才能保证膳食平衡。 模具用的是学厨金色方形8连杯不粘模,型号为WK112013-1.成品面包一个约60克左右。
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步骤1/21
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红豆提前泡发
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加入适量清水,红豆和水的比例大概是1:3
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煮开后小火煮至汤汁略少的状态
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这个时候将红豆转入不粘锅中,继续翻炒至粘稠,红豆一压就软烂的状态
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步骤5/21
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成品是这种略干的状态,能轻松捏成圆形
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步骤6/21
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备齐所用材料
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步骤7/21
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将面揉至能拉出薄膜的状态
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步骤8/21
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放入盆中盖保鲜膜发酵至2倍大
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步骤9/21
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排气,均分成8份,滚圆后松弛15分钟
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步骤10/21
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松弛面团的期间将豆沙馅也分出8份,我的每个放了大概28克
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步骤11/21
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松弛好的面团擀成牛舌状
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步骤12/21
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放入豆沙馅,稍稍压平
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步骤13/21
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底部用刮刀划3道
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步骤14/21
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从放了豆沙馅的一侧卷起,捏紧收口
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步骤15/21
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放入模具中,在温度38度,湿度75%的环境中进行最后发酵
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步骤16/21
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发酵至8分满的时候取出,表面涂蛋液
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步骤17/21
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撒黑芝麻装饰,放入预热好的烤箱,180度,20分钟左右
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步骤18/21
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出炉后立即脱模,冷却至掌温后密封存放,最好2天内吃完。
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步骤19/21
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成品图~
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步骤20/21
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成品图~
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最后一步
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成品图~
最近查出了妊娠高血糖,饮食要严格控制,很多甜食都不敢放肆的吃了,主食也尽量全谷物全麦这方面为主。所以特别做了这款适合血糖高的人当早餐的面包。
里面的夹馅是红豆和黑米的,红豆和黑米都是血糖生成指数比较低的食物,而且营养价值高。2016中国居民膳食指南里也推荐,每天应食用一些杂豆类食物,这样才能保证膳食平衡。
模具用的是学厨金色方形8连杯不粘模,型号为WK112013-1.成品面包一个约60克左右。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-22
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