蛋黄溶豆
受朋友所托,做点蛋黄豆溶給宝宝当零食。第一次做,还算可以
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步骤1/11
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蛋黄放入干燥容器内
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步骤2/11
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加糖和柠檬汁
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电动打蛋器打发蛋黄。这是打了一分钟的样子。蛋黄会慢慢变白
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步骤4/11
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打发好的蛋黄,提起时滴落的蛋黄糊有不会马上消失的纹路。大概用了4分钟左右到达这个状态
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步骤5/11
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加入配方奶粉
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步骤6/11
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翻拌均匀,以免消泡。翻拌好的蛋黄糊应该是比较稠厚的,很稀的话可能是因为蛋黄没有打发到位,或者是混合奶粉时消泡了
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步骤7/11
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加入裱花袋。我用的是小号圆花嘴
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步骤8/11
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在油纸上挤出大小均匀的小块,稍留间隙即可
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步骤9/11
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放入预热好的烤箱,我家的是嵌入式西门子烤箱,我用100°,25分钟,上下烤
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步骤10/11
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烤透的豆溶表面坚硬,底部很容易从油纸上取下,不会粘油纸
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最后一步
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成品。真的入口即化。冷却后一定密封保存。裸放很容易受潮而软化。
加入奶粉翻拌好的蛋黄糊应该是比较稠厚的,很稀的话可能是因为蛋黄没有打发到位,或者是混合奶粉时消泡了
烤透的豆溶表面坚硬,底部很容易从油纸上取下,不会粘油纸。若粘,是没有烤透
豆溶冷却后一定密封保存。裸放很容易受潮而软化
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-22
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