李孃孃爱厨房之——凉拌烫皮兔

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10~30分钟 | 切墩(初级)

兔子 900g左右

、

姜片 10g

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大葱 2根

、

料酒适量

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蘸水的配料：

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(1)自制熟油海椒适量

、

小米辣、蒜蓉、小葱各适量

、

香菜、花椒面、生抽各适量

、

糖、味精各适量

、

(2)白醋、盐、小米辣各适量

、

蒜蓉、小葱、花椒面各适量

、

鸡精、水(冷的白开水) 各适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先上一个成品图哦制作凉拌烫皮兔子的材料；兔子一只、姜片、大葱2根、料酒、水。蘸水的配料：（1）、自制熟油海椒、小米辣、蒜蓉、小葱、香菜、花椒面、生抽、糖、味精、（2）、白醋、盐、小米辣、蒜蓉、小葱、花椒面、鸡精、水(冷的白开水)。
步骤2/12 点击查看大图
兔子买回来洗净砍成大块，期间多浸泡一会，换几次水。
步骤3/12 点击查看大图
烧一锅水，在水里放入大葱、姜片、料酒。
步骤4/12 点击查看大图
把砍成大块兔子放入锅里，记得一定要冷水下锅哦。
步骤5/12 点击查看大图
兔子的肝子和腰子洗净待用。
步骤6/12 点击查看大图
大火烧开，打去上面血抺，盖上锅盖煮大约二十分钟，煮至十八分钟时，倒入洗净的兔子的肝子和腰子煮二分钟，关火，焖三十分钟。
步骤7/12 点击查看大图
把煮好的兔子捞起，放凉。
步骤8/12 点击查看大图
砍成条状，摆盘即可。
步骤9/12 点击查看大图
下面我们来准备两种口味的蘸水的料，1、把自制熟油海椒、小米辣、蒜蓉、小葱、香菜、花椒面、生抽、糖、味精、2、白醋、盐、小米辣、蒜蓉、小葱、花椒面、鸡精、水。把这两个蘸水料分别调匀即可。
步骤10/12 点击查看大图
最后再上两张美图供大家流口水哟
步骤11/12 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
哈哈哈哈

小贴士

多说几句：兔子尽量买小一点的，整理干净有900克左右，兔子肉尽量还是煮熟了来吃哦。还有就是说蘸料，调一个你喜欢吃的蘸料，这道菜就成功了，呵呵呵呵！这道兔子肉是减肥人士的不错的选择哦。兔子肉属于高蛋白质，低脂肪，少胆固醇的肉类，兔子肉的蛋白质含量高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它用“荤中之素”的说法。还有就是兔子肉的好处在我以前的菜谱里面都有介绍过了，这里就不多说了。亲们也可以这样选择，把以上的两种蘸料调匀后分别淋在兔子肉上即可，（当然要把兔子肉摆成两盘哦，分别淋上。哈哈哈哈）。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-22

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