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不加一滴水的红烧肉的做法

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不加一滴水的红烧肉

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红烧肉乃肉食动物最爱，烧起来也不难，一口一口停不下来。这个方子不加一滴水，40分钟搞定一道好菜。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 400g

、

料酒小半瓶

、

冰糖一把

、

生姜一块

、

青葱适量

、

香叶砂仁白扣少量

、

八角桂皮干辣椒少量

、

老抽适量

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
一小把冰糖，热锅入植物油，热后加入冰糖炒糖色，中火烧至冰糖融化
步骤2/12 点击查看大图
转小火避免烧焦
步骤3/12 点击查看大图
糖色成品
步骤4/12 点击查看大图
洗干净锅，烧热锅入一点点植物油，入生姜爆锅
步骤5/12 点击查看大图
入五花肉
步骤6/12 点击查看大图
入五香调味料，加入之前炒制的糖色。
步骤7/12 点击查看大图
准备老抽生抽料酒
步骤8/12 点击查看大图
三分之一小碗老抽，加入生抽加至小半碗，再加大半碗料酒入锅
步骤9/12 点击查看大图
加葱段，中火烧滚，五分钟左右
步骤10/12 点击查看大图
盖锅盖，转小火，焖半小时左右，中途要看着火，避免烧焦。
步骤11/12 点击查看大图
水分基本收干即可
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

五花肉要选三线肉，见图。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-21

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