火龙果吐司
火龙果含有丰富的维生素c ,有很好的美颜美白皮肤的效果,还含花青素,具有抗氧化功效,对视力有帮助。吃腻了平常的吐司,用红心火龙果汁揉个美艳的面团,用这个一次发酵的快手方子,三个小时不到就能吃到营养丰富、新鲜出炉的吐司啦!
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步骤1/17
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红心火龙果切小块,用料理机打成汁
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步骤2/17
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除黄油外,所有材料按先液体,再粉类的顺序放入面包机揉面(面粉吸水性不同,火龙果汁不要一次性倒进去,留少许视面团情况添加,以面团不黏手、有弹性为准)
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步骤3/17
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揉到扩展阶段加入软化的黄油
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步骤4/17
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揉到拉出手套膜
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步骤5/17
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分成三个面团,松弛10分钟
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步骤6/17
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将每个面团擀开,卷起
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步骤7/17
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收口朝上再擀开、卷起一次
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步骤8/17
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放入吐司盒,盖上保鲜膜
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步骤9/17
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38度发酵至9分满(天气热时可以室温发酵,时间要相应增加)
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步骤10/17
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发酵完成后表面刷上一层蛋液,撒上杏仁片
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步骤11/17
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烤箱预热165度,最下层,40分钟。表面上色后盖锡纸,烘烤结束立即取出,轻震一下脱模,侧卧冷却(温度和时间请根据自己烤箱实际调整)
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步骤12/17
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虽然只经过一次发酵,但组织一样细密
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步骤13/17
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非常松软,拉丝棒棒
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步骤14/17
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撰写制作步骤
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步骤15/17
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撰写制作步骤
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步骤16/17
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撰写制作步骤
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最后一步
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撰写制作步骤
1、红心火龙果的纯天然色素在高温作用下颜色会改变,这是正常现象
2、蛋液和火龙果汁总量为160克左右,可灵活把握各自的量,蛋液多会有助于吐司涨发,但同时吐司颜色也会更淡
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-21
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