火龙果吐司的做法

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火龙果吐司

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火龙果含有丰富的维生素c ，有很好的美颜美白皮肤的效果，还含花青素，具有抗氧化功效，对视力有帮助。吃腻了平常的吐司，用红心火龙果汁揉个美艳的面团，用这个一次发酵的快手方子，三个小时不到就能吃到营养丰富、新鲜出炉的吐司啦！

食材清单加入采购清单

高粉 250克

、

鸡蛋 30克

、

红心火龙果汁 130克

、

盐 2克

、

干酵母 3克

、

细砂糖 40克

、

黄油 25克

、

杏仁片适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
红心火龙果切小块，用料理机打成汁
步骤2/17 点击查看大图
除黄油外，所有材料按先液体，再粉类的顺序放入面包机揉面（面粉吸水性不同，火龙果汁不要一次性倒进去，留少许视面团情况添加，以面团不黏手、有弹性为准）
步骤3/17 点击查看大图
揉到扩展阶段加入软化的黄油
步骤4/17 点击查看大图
揉到拉出手套膜
步骤5/17 点击查看大图
分成三个面团，松弛10分钟
步骤6/17 点击查看大图
将每个面团擀开，卷起
步骤7/17 点击查看大图
收口朝上再擀开、卷起一次
步骤8/17 点击查看大图
放入吐司盒，盖上保鲜膜
步骤9/17 点击查看大图
38度发酵至9分满（天气热时可以室温发酵，时间要相应增加）
步骤10/17 点击查看大图
发酵完成后表面刷上一层蛋液，撒上杏仁片
步骤11/17 点击查看大图
烤箱预热165度，最下层，40分钟。表面上色后盖锡纸，烘烤结束立即取出，轻震一下脱模，侧卧冷却（温度和时间请根据自己烤箱实际调整）
步骤12/17 点击查看大图
虽然只经过一次发酵，但组织一样细密
步骤13/17 点击查看大图
非常松软，拉丝棒棒
步骤14/17 点击查看大图
撰写制作步骤
步骤15/17 点击查看大图
撰写制作步骤
步骤16/17 点击查看大图
撰写制作步骤
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撰写制作步骤

步骤4/17

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小贴士

1、红心火龙果的纯天然色素在高温作用下颜色会改变，这是正常现象 2、蛋液和火龙果汁总量为160克左右，可灵活把握各自的量，蛋液多会有助于吐司涨发，但同时吐司颜色也会更淡

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发布于 2017-08-21

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