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红烧茄子的做法

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红烧茄子

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我小时候痛恨茄子

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茄子两个

、

蒜四瓣

、

淀粉一汤匙

、

酱油少许

、

盐少许

、

糖半勺

、

料酒一勺

、

葱姜一撮

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
长茄子切成滚刀块，大小依据自己的喜好，小了吃油多，大了不好入味……
步骤2/6 点击查看大图
葱姜切末
步骤3/6 点击查看大图
蒜切末，可以多备些，茄子和蒜是真爱！
步骤4/6 点击查看大图
除蒜和盐外，其他调料均倒入碗中调匀备用。
步骤5/6 点击查看大图
热油下入一半的蒜末，煸香，到茄子，炒至变色软了，倒入备好的料汁，加小半碗水，盖盖焖煮片刻。
最后一步点击查看大图
我为了更香，加了提前做好的红烧肉，其实不加也完全OK！临出锅前撒上剩下的蒜末，加盐调味出锅。黑黢黢的但绝对好吃

小贴士

蒜分两次放，水加热水，茄子吸盐吸油，所以一定注意调味料的用量噢。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-21

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