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孜然羊排的做法

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孜然羊排

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喜欢羊肉，特别是羊排，自己动手丰衣足食。说做就做！

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1小时以上 | 配菜(中级)

羊排 1000克

、

花椒 10粒

、

油 5克

、

孜然粉大量

、

孜然粒大量

、

辣椒粉大量

、

盐 5克

、

大葱一根

、

大蒜半头

、

干姜三片

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
羊排买来泡冷水两小时去血水，中间换两次水，葱姜蒜花椒适量冷水入锅烧开去浮沫捞出控水。高压锅放清水沫过排骨压15分钟。
步骤2/6 点击查看大图
捞出控水（汤留着做别的也可以）平底锅放少许油，油5成热放羊排转小伙煎。
步骤3/6 点击查看大图
一面金黄上色了放孜然翻面继续煎，转小火不粘锅最好，我用的是牛排锅注意油温和锅温不要煎糊了。
步骤4/6 点击查看大图
两面金黄后放辣椒面和盐调味儿，不要放太多油，因为羊肉本身也出一定量的油，准备吸油纸哈。
步骤5/6 点击查看大图
煎出不少油是不是，香是肯定的。
最后一步点击查看大图
量不多快的话煎5-8分钟就可以了，用吸油纸粘去多余油承盘上桌，一道美味的煎羊排就好了，不次于外面碳烤和油炸的。

小贴士

羊肉汤可以做萝卜汤。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-21

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