水蜜桃果酱
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水蜜桃果肉500克冰糖150克柠檬汁50克蜂蜜35克
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选成熟但是还没有软的水蜜桃洗净，去皮去核，切成小块放入奶锅，加入柠檬汁稍稍拌匀，加入冰糖，颠几下锅子使冰糖分布均，盖好保鲜膜放入冰箱冷藏3个小时以上取出置于火上中大火加热至沸腾，继续加热，表面会有很多浮沫，将表面的浮沫撇掉，可以使果酱成色更漂亮口感更干净，然后转中下火继续熬煮，并且不时搅拌，防止糊底，直到搅拌时感觉到阻力，果酱越来越浓稠并且有光泽的时候加入蜂蜜，搅拌一下继续加热1分钟左右离火，趁热将其装入消毒好的瓶子里，拧紧盖子倒放至冷透即可，冷透后放入冷藏保存。
小贴士
1、水蜜桃要选择成熟但是还有硬度的，已经软掉的不适合做果酱2、糖和柠檬汁的量可以根据个人口味以及水果的甜度适当进行增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-08-21
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