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日式红豆小饼（全麦宝宝版）的做法

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日式红豆小饼（全麦宝宝版）

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宝宝爱吃，口味调的清淡些了。分量的话，分8个对宝宝来说稍微偏大了一点，分10个烤盘一盘烤不下…有点鸡肋。可以适当调整。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 30g

、

全麦高筋面粉 50g

、

高筋面粉 120g

、

白砂糖 12g

、

盐 2g

、

酵母 3g

、

黄油 15g

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 100ml

、

红豆沙适量

、

白芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
除酵母外的粉类全部加入面包机，搅匀后在对角加入鸡蛋和酵母。（一定要先搅匀，把盐搅散避免酵母失活）
步骤2/11 点击查看大图
揉面程序30分钟后加入黄油。再揉30分钟左右。整理后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵。12-14小时。
步骤3/11 点击查看大图
第二天检查一下发酵状态。没问题后拿出室温排气，分成8-10个剂子揉圆，醒发10-15分钟。
步骤4/11 点击查看大图
醒发好后，取一个小面团按扁，放上红豆沙。豆沙馅的分量自己调整。我怕宝宝吃太甜，所以放的偏少了一些。
步骤5/11 点击查看大图
将边缘捏到中间按紧，收口朝下码好。
步骤6/11 点击查看大图
正面中间沾一点水，撒上芝麻。二发。一般放入烤箱发的话30-40分钟左右，室温根据不同温度调整。
步骤7/11 点击查看大图
发酵完成后的状态。
步骤8/11 点击查看大图
在上面再盖上一张油纸，压上烤盘，轻压几下。保持这个状态入烤箱。
步骤9/11 点击查看大图
180度上下火25分钟左右。
步骤10/11 点击查看大图
好啦！
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表面松脆，内里酥软，真的很好吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-21

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