★山药红枣卷★

浏览 102995 · 收藏 933 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

之前BBO已经开挂做过不少卷卷了，翻翻过往，好像还缺一道不需要鸡蛋，就能做的美味卷卷。食材特别简单就是红枣和山药！都说红枣和山药在一起特别的配搭，就像鱼丸和粗面一样。主要是两种食材都没什么怪味，而且有一丝天然的香甜，关键咀嚼起来毫不费力！几乎可以达到入口即化呢~ 甜点的制作特别简洁，无需烤箱和模具，只需要蒸一蒸、然后用九阴白骨爪上阵开卷就行了。麻麻纯手工制作，零添加的甜点，宝宝食用起来也更加安心。一次还可以多做点，麻麻吃也很养颜哦！

食材清单加入采购清单

红枣 120g

、

山药 200g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备食材，山药买铁棍山药或者白嘴山药都可以，别买水山药。大枣最好选择肉多、核小的。
步骤2/18 点击查看大图
先把红枣洗一洗，用偏热一点的水浸泡30分钟。
步骤3/18 点击查看大图
如果红枣不太老实，总是想在水面游泳，那可以找个碗，压在上面，尽量让他们整颗都泡到。
步骤4/18 点击查看大图
这时候我们可以准备山药了，带好一次性手套，把山药洗净、去皮，切小块。
步骤5/18 点击查看大图
然后将洗净的山药和红枣都放在蒸锅上，蒸30分钟。
步骤6/18 点击查看大图
取出蒸好的红枣手撕去核。小心烫手。
步骤7/18 点击查看大图
然后把红枣肉都扔进杯中，加入适量的水，用料理棒打成稍微稀一点的泥。加水可以根据枣泥的浓稠度来加，但是枣泥最好不好打的太稠，否则一会不好过筛。
步骤8/18 点击查看大图
找一个干净的大碗，用刮刀配合，把红枣泥过下筛，过筛出的枣皮就不要啦~
步骤9/18 点击查看大图
红枣泥也会更加细腻，无杂质哦！
步骤10/18 点击查看大图
用不粘锅，开火，不用倒油，把红枣泥倒进去。
步骤11/18 点击查看大图
中小火熬干枣泥，最好干一点。不然水分太多就不好卷了。熬完就盛出来待用吧！
步骤12/18 点击查看大图
取一个碗，用料理棒把山药也压成泥。压泥最好不要加水，同样也是水分多就卷不起来了。
步骤13/18 点击查看大图
拿一个保鲜袋，把山药装进去，然后用擀面杖擀平成一个长方形。山药泥要稍微有一点厚度，大概2mm左右。
步骤14/18 点击查看大图
之后把包着保鲜袋的山药泥放在油纸上，用剪刀把保鲜袋剪开，小心扯下来就行了。
步骤15/18 点击查看大图
将红枣泥铺在山药泥上，用勺子压平一些，头尾均保留一点不要涂，动作要温柔一点。
步骤16/18 点击查看大图
之后借助油纸，从一头开始将山药泥卷起。
步骤17/18 点击查看大图
卷的慢一点，尽量卷实。卷起来后用油纸包好，然后把卷好的红枣山药卷放冰箱里冷藏15分钟定型，千万不要冷藏太久。
最后一步点击查看大图
取出以后再切块就好啦！