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白菜猪肉水饺的做法

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白菜猪肉水饺

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30–60分钟 | 配菜(中级)

五花肉馅 300

、

白菜半棵

、

葱半颗

、

姜三片

、

盐适量

、

玉米油三汤匙

、

花椒水适量

、

面粉适量

、

温水适量

、

鸡蛋一个

、

老抽一汤匙

、

耗油一汤匙

、

味达美四汤匙

、

料酒三汤匙

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1.在面盆里放入适量面粉，放入鸡蛋一个，加入适量水和成光滑的面团，然后盖上盖子在一边发酵
步骤2/8
2.姜剁成姜末，大葱剁碎，白菜剁碎然后放笼布里把水挤掉待用
步骤3/8 点击查看大图
3.在肉馅里面加入姜末，加入耗油，味达美，老抽，料酒之后朝一个方向搅拌，过程中再加入花椒水，肉馅吸收以后再慢慢加入一点，直到肉馅饱和
步骤4/8 点击查看大图
4.肉调好以后加入切好的大葱跟白菜再搅拌，之后加入少量的盐，还有烧好的玉米油锁住水份
步骤5/8 点击查看大图
5.醒好的面团揉成长条状，切成小段压成饺子皮开始包水饺
步骤6/8 点击查看大图
6.水饺包的过程锅里可以准备热水
步骤7/8 点击查看大图
7.水沸腾以后就可以煮水饺了
最后一步点击查看大图
8.煮好的水饺醋就着大蒜吃，这个按照个人口味来

小贴士

和面的时候加入鸡蛋煮水饺的时候不容易破皮，肉馅里面加花椒水这样煮出来的水饺鲜嫩多汁，有猪皮冻的可以加猪皮冻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-21

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