莲子豆角炒香肠(金镶玉)
ps:点击步骤图是GIF的哟~~~ 鲜莲子大多数时候被拿来当作零食生吃,其实还可以拿来做菜的哟!中医认为莲子性平,味甘涩,有益心、补肾、健脾、止泻、固精和安神之功效,是十分理想的滋补品。用鲜莲子做的菜品气味更鲜香,清热祛暑力更强。
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步骤1/6
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准备食材。
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步骤2/6
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挑选脆嫩的四季豆,清洗干净后,去掉两端的头和两侧的老筋,从中间掰成两段。
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步骤3/6
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从莲蓬中取出新鲜莲子,剥去外壳后,再小心剥去白色薄膜。(剥掉白色薄膜的莲子口感上会更嫩,入口更显清甜)
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步骤4/6
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金字香肠取出后,切成片备用
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步骤5/6
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锅中倒油,油温7成热时,放入四季豆煸炒至变色,然后放入香肠均匀翻炒,加少许清水焖煮1分钟。
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最后一步
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.然后再加入鲜莲子一起翻炒,至熟后加少许盐调味就可以了。
步骤如此简单的家常菜,结果色香味无不令人惊艳。宋代词人秦观有一首很著名的词《鹊桥仙·纤云弄巧》,这首在初高中要求背诵的词里有对爱情很美的歌颂:“纤云弄巧,飞星传恨,银汉迢迢暗度。金风玉露一相逢,便胜却人间无数。”
金玉良缘,自古绝配。香肠绯红如金石、四季豆嫩绿如翡翠、鲜莲子莹白如玉,三种时令食材的搭配本是最简单的“莲子豆角炒香肠”,却变成了“金镶玉”。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-21
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