口袋饼
口袋面包是中东地区的主食之一。形似口袋，夹馅食用。此种吃法类似于四川的夹馅锅盔——将圆锅盔剖个口子，往里填入各种馅料食用。早就有心做一次给家里尝尝，事前征求意见：你们要不要吃口袋饼？不过口袋饼这个名称显然比较陌生，有点让人不明所以。于是，戏称为土耳其锅盔，这下就有些明白了。那些色拉酱的凉菜显然不会讨喜，而馅料是任意的，那就用最经典的川式锅盔馅料——凉三丝替代吧，算是口袋面包的川式吃法。
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步骤1/15
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准备面团料
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步骤2/15
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将所有材料倒入大盆
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步骤3/15
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手工搅拌成絮状
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步骤4/15
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再用机器搅拌
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步骤5/15
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成为光滑有延展性的面团
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步骤6/15
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放入大碗，封好保鲜膜放在温暖处发酵50分钟左右
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步骤7/15
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膨胀至两倍大
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步骤8/15
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分割成5等分，滚圆
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步骤9/15
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沾裹上高筋粉，擀成18-20CM的椭圆形
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步骤10/15
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放入烤盘，最后发酵10分钟左右
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步骤11/15
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烤箱预热230度，放入烤盘，上层，烤约8分钟
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步骤12/15
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面饼鼓胀起来，出炉
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步骤13/15
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准备凉三丝
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步骤14/15
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将口袋饼切成两半
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最后一步
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填入馅料，食用
烘烤时间不宜太长，以免饼皮变硬。面饼膨胀鼓起即可出炉。
夹馅可以根据自己的喜好任意配制，所以就不上做法了。肉食者也可以夹肉食用，即为土耳其版肉夹馍。
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发布于 2017-08-21
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