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蛋黄酥的做法

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蛋黄酥

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10-30分钟 | 切墩(初级)

1中筋面粉 80克

、

2猪油 30克

、

3糖粉 10克

、

4水 35克

、

5低筋面粉 80克

、

6猪油 35克

、

7红豆沙 100克

、

8咸蛋黄 6个

、

9黑芝麻适量

、

10鸡蛋黄 1个

烹饪步骤

步骤1/10
油皮部分:1234混合，醒半个小时左右。
步骤2/10
油酥部分:56混合
步骤3/10 点击查看大图
均匀分成12份，油酥放在油皮里面，收好口。
步骤4/10 点击查看大图
用擀面杖擀平，卷起。手指按中间，两边朝中间折叠，再用擀面杖压平
步骤5/10 点击查看大图
加入红豆沙、咸蛋黄。（一个蛋黄酥加了半个咸蛋黄。）
步骤6/10 点击查看大图
收好口，收口朝下。
步骤7/10 点击查看大图
刷上鸡蛋黄
步骤8/10 点击查看大图
撒上黑芝麻点缀，入烤箱
步骤9/10 点击查看大图
180°烤30分钟左右
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香，酥！开吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-20

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