白切鸡
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步骤1/5
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开水加生姜，放盐，放多盐没关系，放料酒，看鸡的大小，放沸水里煮一两分钟，用冷水冲，再放沸水里煮一两分钟，用冷水冲，重复三四次这个步骤。
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步骤2/5
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上面说的步骤，直接冷水冲到手能抓就行。完成步骤后，鸡在沸水里，关火，加盖。15分钟后，捞出来。就可以放砧板里砍了摆盘。
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步骤3/5
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出锅
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步骤4/5
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关键一步，均匀抹上芝麻油，这样会比较香。
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最后一步
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摆盘
1.砧板要用开水烫过，杀菌。
2.沸水煮后冷水冲，来回重复几次，这样的鸡肉才会鲜嫩柔滑爽口。
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发布于 2017-08-20
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