抹茶芝士挞的做法

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抹茶芝士挞

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抹茶控？芝士控？那么你不如来尝试这个抹茶+芝士的甜品。怎么说呢，这道甜品真的不甜、不甜、不甜，清爽的味道很适合夏天品尝。

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90克
23克
160克

1408
千卡

这道菜高脂肪,减肥的美女注意喽～

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1小时以上 | 切墩(初级)

挞皮

、

低筋面粉 100克

、

黄油 65克

、

糖粉 35克

、

牛奶 15克

、

抹茶粉 8克

、

抹茶芝士馅

、

奶油奶酪 64克

、

细砂糖 32克

、

牛奶 80克

、

抹茶粉 5克

、

玉米淀粉 12克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好所有的食材。
步骤2/15 点击查看大图
黄油切小块软化、加入糖粉，用电动打蛋器打至至颜色变浅、体积蓬松。
步骤3/15 点击查看大图
加入牛奶，搅拌均匀。
步骤4/15 点击查看大图
筛入低筋面粉和抹茶粉，搅拌均匀至无干粉状。
步骤5/15 点击查看大图
揉成光滑的面团，用保鲜膜包裹，送入冰箱冷藏30分钟。
步骤6/15 点击查看大图
将冷藏松弛好的面团分成4份，取一份面团，上下铺保鲜膜覆盖，用擀面杖擀成薄片。
步骤7/15 点击查看大图
将面片放到模具中，用手指将面片压实后去掉多余的面团。
步骤8/15 点击查看大图
用叉子或牙签在挞皮底部扎一些小孔，铺上油纸，放入派石。
步骤9/15 点击查看大图
烤箱下层，170度，上下火，18分钟左右，挞皮烤好后取出晾凉备用。
步骤10/15 点击查看大图
烤挞皮的时候准备抹茶芝士馅，将奶油奶酪、细砂糖、40克牛奶倒入盆中，隔热水搅拌均匀。
步骤11/15 点击查看大图
剩余40克牛奶隔水加热60度，倒入抹茶粉中，用茶筅顺着一个方向打匀。
步骤12/15 点击查看大图
打好的抹茶倒入奶酪糊中，搅拌均匀。
步骤13/15 点击查看大图
筛入玉米淀粉，搅拌均匀后过筛。
步骤14/15 点击查看大图
将抹茶芝士糊倒入挞皮中，放入烤箱下层，上下火，180度，18分钟左右。
最后一步点击查看大图
出炉放凉后表面筛上少许抹茶粉即可。

步骤4/15

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小贴士

1、本文使用的模具为屋诺小花蛋糕模（UN20011） 2、本文配方可做此模具一份，即4个抹茶芝士挞。 3、挞皮放入模具时必须紧贴模具，放派石进烤箱主要防止烘烤过程中挞皮鼓起。 4、没有派石的话可以换成红豆、绿豆代替。 5、表面抹茶粉如果嫌苦可不撒，也可在抹茶粉中混合少许糖粉再撒，这样也能降低苦味。

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发布于 2017-08-20

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