意式香肠披萨(自制披萨皮)
用面包机制作披萨皮方便省力又好吃~此配方的量能制作3个6寸圆盘披萨,一次做好用不完可以放冰箱冷冻,需要时拿出解冻至室温即可。(此菜谱主要提供披萨皮制作方法,披萨馅料可根据个人喜好随意添加~)
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先倒入牛奶,加入糖 盐 面粉,面粉顶上挖个小洞,放入酵母,面粉盖过酵母,启动面包机生面团程序。
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程序启动约七分钟后,加入黄油。这个生面团程序包括和面跟发酵,大概1个半小时。
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步骤3/13
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生面团程序结束后,取出面团,揉几下排气,醒面15分钟。
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步骤4/13
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醒好的面团再次放入面包机,启动发酵程序40分钟。经过二次发酵做成的饼底香脆口感更好。
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步骤5/13
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做好的面团取出,分成三个大小均等的小面团,擀成披萨盘大小的圆形。暂且不吃的可在盘子上垫油纸,放上饼皮,再放一层油纸,一张饼皮如此叠放,将整个盘子套个保鲜袋放进冰箱里冷冻即可。
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步骤6/13
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披萨盘刷一层橄榄油。
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步骤7/13
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放上饼皮,用叉子戳小洞洞。烘烤的时候透气不涨皮。
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步骤8/13
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家里只有玉米土豆红萝卜…哎…将就啦…切丁,黄油热锅炒熟。硬块难熟的蔬菜都要先炒熟再放披萨上~
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步骤9/13
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披萨酱:番茄酱 盐 糖 黑胡椒 意式什香草(迷迭香 百里香等),加两倍多的水先炒,有洋葱 肉末可先用黄油热锅炒了再加这些调料更好。
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步骤10/13
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饼皮上涂一层披萨酱,再放其他馅料,再放少许披萨酱。
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步骤11/13
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最后撒上一层厚厚的马苏里拉奶酪。烤箱200度预热5分钟,烤15-20分钟,根据自家烤箱最后做观察~
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步骤12/13
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锵锵~出炉了
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最后一步
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嘿,来一口~皮薄脆陷厚香哎~
饼皮放冷冻可以保存较长时间,我最长放过半个月才吃,需要时拿出解冻到常温就可以了~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-20
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