孜然炸酥肉
酥肉是一道特色传统名菜，在北方各地逢年过节招待客人基本都有它的身影，酥肉以其油炸之后独特的肉香而颇受人们的欢迎，而金龙鱼外婆乡小榨菜籽油非常适合烹饪油炸食品，用它做出来的酥肉味道更香。加了孜然腌肉料腌制之后的酥肉好吃不腻。
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先将肉洗干净，按照自己的喜好切成细长条或者片状都可以，我选的肉是瘦肉偏多一些的，喜欢吃肥肉的可以选择肥肉稍微多一些的部分。
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加上孜然腌肉粉还有少量盐搅拌均匀。
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将拌好的肉放冰箱冷藏，腌制20分钟左右。
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将油锅刷干净，用厨房纸蘸干水分，加入适量金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，开小火热锅。
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同时再肉中加入面粉和淀粉并打入一个鸡蛋，为了防止面粉搅拌不均匀，我们可以放在旁边搅拌好再和肉一起搅拌均匀。搅拌面糊的时候要一边搅拌一边加水，观察状态。
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搅拌好的肉是粘上一层薄薄的面糊即可，面糊太多或者太少都会影响口感，
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油热了之后放入肉开始炸，炸到金黄就可以乘出来了。
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炸好之后就可以直接吃了，肉质柔软满口留香，是不错的下酒菜。
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金龙鱼外婆乡小榨菜籽油纯物理压榨保留了菜油的营养和醇香，少油烟和泡沫，炸制食物更美味。
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最后一步
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孜然味道与肉味充分融合，而且肥肉少，吃起来一点不油腻。
如果没有孜然腌肉粉用孜然粉腌制一下也可以
按照同样的方法也可以做成麻辣、五香、椒盐风味的酥肉
油锅中加油以前一定不要有水分，否则会溅油，容易烫伤
判断肉是否熟可以看炸的时候周围泡泡少了，就是输了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-08-19
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