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鸡蛋肠粉

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悠哈厨房

在广东，肠粉是一种非常普遍的街坊美食，它价廉、美味，老少咸宜，妇孺皆知，从不起眼的食肆茶市，到五星级的高级酒店，几乎都有供应。粉粉嫩嫩、晶莹剔透的感觉实在美不可言! 目前肠粉已经是广东著名的传统特色小吃之一，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
肠粉专用粉 100克
、
清水 250克
、
鸡蛋 2个
、
小葱 一棵
、
植物油 少许
、
葱花 少许
、
姜 少许
、
肠粉专用酱油 20毫升
、
糖 少许
烹饪步骤
小贴士

1、面糊在蒸制的过程中，要经常搅拌一下，避免粉沉底； 2、做好的肠粉越薄越好，太厚的肠粉口感会稍差一点，配套的盘子放35~40克面糊 3、蒸的时间不太长，一分半左右，蒸好的肠粉在开盖的时候，会看到鼓泡，这样就是熟了，若欠火候，肠粉口感发黏

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发布于 2017-08-19

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