椒麻鸡
今年7月在新疆吃了次椒麻鸡,回家后一直念念不忘,自己尝试做一下记忆里的味道,味道已经很接近,只是我买的鸡没有新疆的土鸡鲜美,所以生活在城市里的我们很难吃到健康自然的味道……
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步骤1/6
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鸡腿洗净,加凉水煮沸取血沫,加入八角、桂皮、香叶、草果、小香、大葱、生姜、盐少许煮20分钟。
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步骤2/6
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捞出沥干水份晾凉
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步骤3/6
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撕下肉丝备用
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步骤4/6
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青红椒切丝,洋葱切丝,香菜小葱蒜切末,姜切丝
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步骤5/6
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把配菜放在鸡肉上加盐、糖,干辣椒丝,烧热油炸香花椒粒泼入菜里,再加入花椒油,胡椒粉。
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最后一步
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最后加一点煮鸡肉的汤,拌匀便可食用了。
如果能买到土鸡那就更完美了,用凉水煮鸡肉,骨头是硬的好撕。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-19
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