红油虾鲊(虾渣)
很爱的一道下饭菜,平时出去吃饭总会点一份,自己做,想吃的时候煮一煮蒸一蒸或者炒一炒就是一道独当一面的小菜,鲜味十足。
-
步骤1/9
点击查看大图
新鲜小河虾洗净去尾去头剪掉虾须虾足下锅焙熟,不用加任何调料,变红后继续煸一下一直到没有水分虾肉微微脱水就可以盛起放凉。
-
步骤2/9
点击查看大图
糯米洗干净风干,打成糯米碎,不要打太细,有一点小颗粒最好。
-
步骤3/9
点击查看大图
糯米打完后放在锅里开小火炒熟,慢慢的会有米香味,炒到糯米发黄就可以了。
-
步骤4/9
点击查看大图
姜蒜打碎成泥。
-
步骤5/9
点击查看大图
虾处理好还没煮的图。
-
步骤6/9
点击查看大图
姜蒜打好后,将河虾倒进米粉里一起煸炒一会。
-
步骤7/9
点击查看大图
将虾米粉和干辣椒碎姜蒜泥充分混合,放一点点胡椒一点点盐。
-
步骤8/9
点击查看大图
混合好放凉以后装在可以密封的容器里,用筷子揣一下,一定要揣实,不然有空气可能会发霉。
-
最后一步
点击查看大图
封好后放冰箱或者阴凉通风处三天就可以了,拿出来放在锅里加水煮熟,然后后期要吃的时候挑一部分出来蒸一蒸淋上麻油就可以吃了,喜欢重口味可以多加点辣椒和盐,或者加油炒干,炒好后又是另一种风味,这个小菜是个咸鲜口。不用新鲜河虾用虾皮也可以,用虾皮就少放点盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-19
红油虾鲊(虾渣)的相关分类
红油虾鲊(虾渣)的相关推荐
-
私房盐水虾
11980301人看过 -
辣酒煮花螺,但是东南亚风味
20379人看过 -
家常菜——葱烧海参
1709080人看过 -
空气炸锅版❤️低卡红薯饼
281076人看过 -
传统早餐~鲜肉包子
31483341人看过 -
牛油果椰汁酸奶
232956人看过 -
浓香美白杏仁茶
10099人看过 -
下饭菜「辣白菜炒肉」
94013人看过 -
茄子的100种吃法之【煎茄子】
88074人看过 -
陈皮红豆沙
59013人看过 -
#立冬第一补#莲藕花生排骨汤
166664人看过 -
干炸香菇
158610人看过