薏米冬瓜排骨汤
天气炎热至极，特煲一例清爽的冬瓜排骨汤。
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步骤1/8
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冬瓜洗净去皮切块备用，厚度大概2厘米，熬制的后期再加入冬瓜，否则冬瓜熬太烂影响口感。
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步骤2/8
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排骨焯水，排骨加姜片温水起锅，水沸腾后关火洗净浮沫。
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步骤3/8
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薏米和枸杞都是照感觉配比的，稍微洗一下就可以了。
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步骤4/8
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排骨、姜片、枸杞与薏米一起倒入汤锅，大火煮开后转小火熬煮，我用的是普通汤锅，无压力功能，整个熬制周期为2小时。
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步骤5/8
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这是骨头汤1小时45分钟时段的状态，汤体呈奶白色。
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步骤6/8
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在最后15分钟加入冬瓜片。
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步骤7/8
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盖上锅盖，15分钟左右冬瓜炖成透明状就可以收火，按个人口味加盐。
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最后一步
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先干为敬。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-08-19
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