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西屋特约之嫩烤黑椒红酒牛排

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一块烘焙

牛排最早来源于欧洲中世纪，猪肉及羊肉是平民百姓得食用肉，牛肉则是王公贵族们得高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。牛肉中富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更能贴近人体的需要，能提高机体抗病能力,对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。牛排配红酒最是经典，将红酒的香气融入到牛排中，更使得牛肉的肉质香滑美味，超级好吃!学好这道菜以后就不一定要去西餐厅红酒配牛排了，自己在家也照样可以很浪漫。
食材清单 加入采购清单
牛排 1块
、
盐 2.5g
、
红酒 10g
、
黑胡椒 适量
、
五香粉 适量
、
洋葱 适量
烹饪步骤
小贴士

1、烤好后放置五分钟，牛排汁水会渗出来，口感更好。 2、牛排不用洗，用厨房纸擦一下即可，目的是不冲散肉纤维，冲淡牛肉味。当然有洁癖的同学，还是洗吧。 3、牛排捶打断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候不会回缩。 4、把红酒和洋葱放一起烤，味道会更香哦。也可以烤几个小番茄做摆盘。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-19

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