干炸里脊
大人小孩都喜欢的一道菜,做出来简单,吃起来过瘾。你怎么能不喜欢呢!
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步骤1/11
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新鲜通脊肉(里脊肉)一块。
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步骤2/11
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切均匀的条(大概1厘米左右),加料酒,盐,味精抓匀,腌制一会儿。
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步骤3/11
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西生菜叶切丝,铺垫在盘底待用。
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步骤4/11
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取小盆一个,入面粉,淀粉,鸡蛋,盐,胡椒粉。
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步骤5/11
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用筷子搅拌至粘稠,均匀。
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步骤6/11
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入腌制好的肉条拌匀。
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步骤7/11
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炒锅点火入足量的油,烧热至6成热,改小火。
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步骤8/11
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裹上糊的肉条一个个下入油锅里。
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步骤9/11
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待肉条炸至定型,用漏勺捞出控油。
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步骤10/11
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锅里的油改大火烧热,下入定型的肉条复炸。
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最后一步
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炸至肉条呈金黄色,捞出控油,装进铺垫了西生菜丝的盆中里即可。
猪肉选择里脊肉最佳,通脊肉,其它瘦肉也可以。
鸡蛋面糊必须把握好干湿度,否则会影响口感。
炸至过程必须是初炸加复炸,才好吃。
面糊里已经加了调料,所以,就必须单独准备椒盐了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-18
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