奶黄馅小餐包

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记得第一次吃到奶黄包的时候，表面看没啥特别，但一口咬到奶黄馅的时候，马上被细腻柔滑的口感深深折服。柔软的外皮裹着温润爽滑的奶黄馅，顺着喉咙咽下的那一刻，我就知道，我被奶黄包征服了。

食材清单加入采购清单

高筋粉 250克

、

牛奶 125克

、

鸡蛋 1个

、

酵母 3克

、

盐 1克

、

糖 30克

、

植物油 10克

、

奶黄馅适量

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
准备好所有材料。
步骤2/21 点击查看大图
所有材料除黄油酵母外按照牛奶、鸡蛋、盐、糖（盐和糖对角放）的顺序放入面包桶。
步骤3/21 点击查看大图
启动面包机和面程序10分钟。
步骤4/21 点击查看大图
和面结束，静置5分钟。
步骤5/21 点击查看大图
面挖坑，放入酵母。再次启动面包机和面程序20分钟。
步骤6/21 点击查看大图
5分钟后加入植物油。
步骤7/21 点击查看大图
和面结束检查面团，能拉出大片薄膜。
步骤8/21 点击查看大图
团收圆，放盆内该保鲜膜进行基础发酵。
步骤9/21 点击查看大图
面团发酵到两倍大就可以了。
步骤10/21 点击查看大图
检查面团，蜂窝状，充满气体。
步骤11/21 点击查看大图
面团均分成9个小面团，分别揉圆静置5分钟。
步骤12/21 点击查看大图
面团擀成圆片，包入奶黄馅。
步骤13/21 点击查看大图
收口捏紧，避免爆出。
步骤14/21 点击查看大图
全部做好后放入烤箱或者微波炉（不开火），旁边放一碗热水。
步骤15/21 点击查看大图
面包胚发酵到2—3倍大，取出。预热烤箱上下火180度10分钟。
步骤16/21 点击查看大图
这个时间可以刷点蛋液，撒点芝麻（我家里没有了，所以都没放），送入烤箱上下火180度烘烤18分钟即可，随时观察，避免烤糊。
步骤17/21 点击查看大图
成品。
步骤18/21 点击查看大图
成品。
步骤19/21 点击查看大图
成品。
步骤20/21 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

1、每款烤箱不同，时间和温度均有差别，请根据自己烤箱适当调整。 2、如果不喜欢奶黄馅，可以换成豆沙、枣泥等自己喜欢的馅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-18

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