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莲蓉蛋黄月饼的做法

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莲蓉蛋黄月饼

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去芯莲子 250g

、

白砂糖 250

、

花生油 90克

、

鸭蛋黄 15个

、

面皮食材

、

面粉 300克

、

奶粉 10克

、

软化糖浆 230克

、

盐 1.5克

、

碱1.5克加3克水 4.5了

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
莲子浸泡两个小时，然后用电压力锅煮50分钟，煮好以后用料理棒搅拌成呢，然后用不粘锅，锅里放白糖和莲蓉炒，炒到糖和莲蓉溶解在一起，再放油，分三次放，每次油都溶解到莲蓉里就可以啦！
步骤2/8 点击查看大图
团成团，每个50克！
步骤3/8 点击查看大图
面粉300克，转化糖浆230克，奶粉10克，盐1.5克，花生油50克，食用碱1.5克+3克水和成面团
步骤4/8 点击查看大图
分成40克面团
步骤5/8 点击查看大图
蛋黄蒸熟
步骤6/8 点击查看大图
用莲蓉包裹蛋黄，再用面皮包裹起来，用模具扣出形状，喷水放进烤箱180度烤5分钟，取出来摸上蛋液再烤15分钟！
步骤7/8 点击查看大图
取出放凉，2到3天回油再吃更佳
最后一步点击查看大图
非常好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-18

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