百果月饼
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步骤1/7
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软化糖浆:白砂糖400克,水200克,鲜柠檬汁50克!用不锈钢锅煮,白糖和水放到不锈钢锅里煮开,再放鲜柠檬汁煮开关到中小火一直煮到像蜂蜜一样就可以啦!
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步骤2/7
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月饼皮:面粉300克,转化糖浆230克,奶粉10克,盐1.5克,花生油50克,食用碱1.5克碱+3克水!
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步骤3/7
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分成每个40克的面团
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步骤4/7
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百果馅。冬瓜条250克,糖玫瑰70克,青红丝玫瑰各30克,甘草梅肉60克,葡萄干100克,蜜枣50克,蔓越莓30克,橘饼或蜜金桔30克,蜂蜜80克,橄榄油30克,炒熟的糯米粉150克,水适量!和在一起,团成团,每个团是60克
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步骤5/7
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用面团包裹馅团,用模具扣出月饼。喷水放进烤箱180烤5分钟,取出摸上蛋液再放进烤箱再烤15分钟。
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步骤6/7
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烤好后放凉,2到3天回油再吃更佳!
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最后一步
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美味佳肴!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-18
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