自制黄桃罐头—真正的安全无添加

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黄桃有通便、降血糖血脂、抗自由基、祛除黑斑、延缓衰老、提高免疫力等作用，也能促进食欲，堪称保健水果、养生之桃。现在也正是黄桃成熟的季节，每年这个时候我家都要做好多黄桃罐头。自制的安全无添加，吃得放心，而且可以存放一年哦。绝对不输超市的添加剂罐头。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

黄桃 4个

、

冰糖 90g

、

白开水适量

、

罐头瓶 1个

、

新罐头瓶盖 1个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
罐头瓶和瓶盖冲洗干净，放开水中冲烫消毒。同时再烧一壶开水备用。PS：罐头瓶和瓶盖都有卖的，我用的是大圆肚子罐头瓶，装的多，哈哈。
步骤2/11 点击查看大图
黄桃4个，要挑选新鲜的，硬的那种。软软的黄桃不适合做罐头，现吃倒是不错。
步骤3/11 点击查看大图
黄桃洗净去皮去核，切大块儿，用水冲洗一遍洗掉碎渣。PS：冲洗一遍的目的是让黄桃块干净无渣，罐头成品的汁水才清澈不浑浊。
步骤4/11 点击查看大图
罐头瓶里放入90g冰糖。糖的量我觉得这个甜度就可以了，想再甜些的话再酌情添加。
步骤5/11 点击查看大图
装入黄桃块。自己做就是比较实惠，塞的满满的，哈哈～
步骤6/11 点击查看大图
倒入开水至瓶颈处，要腌过黄桃。
步骤7/11 点击查看大图
用力拧紧罐头瓶盖子，一定要拧紧哦。蒸锅里放一个屉子，把罐头瓶放屉子上，注入至腌过罐头瓶1/2左右位置的水，盖上锅盖大火蒸，水开算起蒸12分钟即可。蒸12分钟出来后黄桃块的硬度刚刚好，但要放置一段时间再打开吃，让黄桃块和汁水有个酸甜互相融合渗透的过程，就像做好的月饼有个回油的过程一个道理。口感绝对甩超市的添加剂罐头好几条街。PS：切记罐头瓶不要直接贴在锅里放，否则容易炸裂。做的量多一锅蒸好几个的时候，除了罐头瓶不要直接贴在锅里放，每一个罐头瓶也不能贴在锅边，要与锅边留有一指厚度的空隙。
步骤8/11 点击查看大图
蒸好后拿出来用毛巾之类的包住再拧紧一下瓶盖，然后倒扣放凉。刚蒸好很烫，千万别烫到手哦。倒扣放置观察盖子是否漏水，不漏水可以存放一年。漏水的话就要尽快吃完。通常都拧紧的情况下是不会漏水的。
步骤9/11 点击查看大图
做了好多，这只拍了其中的一部分。
步骤10/11 点击查看大图
罐头汁水清澈，看着就有食欲，前期冲洗黄桃块的目的就为此。
最后一步点击查看大图
为了这口安全无添加的绿色食品，快动手做起来吧。

小贴士

1、罐头瓶盖不能重复使用，一定要用全新的，否则拧不牢。 2、罐头瓶里注满凉水和白开水都可以。白开水的话瓶子里上气快，出锅后一般不会漏水。 3、切记罐头瓶不要直接贴着锅里放，容易炸裂。 4、蒸好出锅倒扣放凉，如果出现漏水的现象，要尽快吃完，不漏水的保质期可以放到一年哦。 5、我家做完都要放置一两个月才开始吃的，相信我，美味都要经得起等待。当然，刚做完也可以吃，但达不到放置一两个月的那种口感。

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发布于 2017-08-18

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