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海鲜疙瘩面的做法

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海鲜疙瘩面

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一款适合调节胃口的主食

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30~60分钟 | 切墩(初级)

丝瓜 1条

、

基围虾 200克

、

蛏子 200克

、

香菇 5朵

、

葱花少许

、

面粉 200克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备食材，蛏子、基围虾、丝瓜、香菇
步骤2/8 点击查看大图
基围虾洗净，去虾线，把虾头处理好，准备熬虾油。
步骤3/8 点击查看大图
香菇泡发，丝瓜去皮，滚刀切。
步骤4/8 点击查看大图
面粉加水，和面，醒20分钟。这个过程可以准备海鲜汤。
步骤5/8 点击查看大图
炸虾油。油少许，加入基围虾头，生姜，炸至虾头酥。
步骤6/8 点击查看大图
炸好的虾头，捞出加胡椒粉，盐，制成海鲜疙瘩面的副品--椒盐虾头。（等我想拍照时就剩下这么点了）
步骤7/8 点击查看大图
虾油加入蛏子基围虾煸炒，待蛏子壳全部打开，加入料酒，胡椒粉，加入水煮开，捞出蛏子壳。
最后一步点击查看大图
小火状态，用厨房剪把面团剪成一个一个小疙瘩。煮开后加入丝瓜。最后加入少许盐，鸡精，淋上麻油，即可出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-18

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