河南老家菜包子
从出生就开始吃面，长大后在南方工作，找了个吃米的老公，有时候经常怀念老家的面食，南方的面食偏甜，我吃不不习惯，趁着在老家带孩子的一年记录下来喜欢的面点，做给自己吃！
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步骤1/10
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将发酵好的面，在案板上反复揉，这样馒头比较劲道，肉揉好放着备用，这时候准备菜馅，菜馅也可以在面粉发酵后期先准备！
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步骤2/10
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将粉条温热水泡十分钟，和图片上差不多就行，水不要太热。将韭菜洗净控水备用。把茄子切碎，放在碗里，稍微放点盐，用手搓茄子，把里面的水分搓出倒掉，留下茄子备用。把南瓜刮丝备用。
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步骤3/10
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这个单独说是因为外边基本买不到，也算河南特产，我钟爱的芝麻叶，一般提前泡半天，没有的话也可以不放。
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步骤4/10
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把所有菜切碎放到盆里，放入酱油，调料，比普通炒菜料多放一些。里面倒入炒菜油少许，拌匀。
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步骤5/10
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切部分面，用手分成小面团，搓圆。
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步骤6/10
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擀成圆饼。
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步骤7/10
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手托这圆饼，把菜放面饼上，用手压一下。
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步骤8/10
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包包子，每个人都不一样，我们是左手压着菜，右手揪起面皮，一点一点叠在一起。
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步骤9/10
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包好的菜包子，备用。锅中加水(冷水蒸)，把包子放蒸笼上，开火，一般40分钟左右，具体自己把握。
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最后一步
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包子出锅，香的很。
1.喜欢吃辣的，可以切几个辣椒，味道更美。
2.也可以提前泡一夜黄豆加里面也好吃。
3.这个菜谱主要是为了我自己以后做包子，写的不是很详细，有感兴趣的欢迎交流！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-08-18
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