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年糕的做法

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年糕

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有人爱吃有人做，妈妈的传承

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10-30分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 300g

、

红糖 100g

、

黑芝麻若干

、

猪油一小勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
三象水磨糯米粉
步骤2/9 点击查看大图
红糖我家里才爱吃甜红糖大概一百五十克，
步骤3/9 点击查看大图
加水搅拌到这种半流质状态，这个很关键，太湿年糕就太烂不成型，太干就年糕就发硬
步骤4/9 点击查看大图
一个披萨盘，铺上芭蕉叶，抹匀猪油，没有的话芭蕉叶就保鲜膜，没有猪油就玉米油也可以，
步骤5/9 点击查看大图
倒下去，颠两下，气泡振出来，就下锅蒸
步骤6/9 点击查看大图
20分钟撒上黑芝麻，在蒸三分钟就可以了
步骤7/9 点击查看大图
好了
步骤8/9 点击查看大图
刚刚好，放着凉下更好切
最后一步点击查看大图
保鲜三五天没问题，变硬或者吃不完可以速冻，要吃的时候拿出来切一厘米的厚片，打个鸡蛋沾一下平底锅两面煎一下也是超级无敌赞的

小贴士

看年糕的薄厚来预计蒸的时间，不要太深的容器，容易中间蒸不熟，没有芭蕉叶就用保鲜膜，要不然很粘，不确定熟没熟用筷子在最厚的位置插一下没有米浆带出来就是熟了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-18

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