【麦芽糖版】纯手工牛轧糖
以下我说基础的~口味部分请自由发挥~坚果也可替换~麦芽糖版本的不容易成功,但是好吃不粘牙,任何成分可自由控制,一旦成功就很方便了 想做牛扎饼的亲请移步我另一个菜谱~
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/11
点击查看大图
将水,砂糖,麦芽糖浆放入不粘锅,搅拌均匀后,就开煮。我用的电磁炉,火锅800-1000。不会粘锅,到全部冒大泡泡的时候测一下温度
-
步骤2/11
点击查看大图
糖浆快熬好的时候,打发蛋白。如果提前打发了,入锅之前还要搅打一次,避免下层消泡
-
步骤3/11
点击查看大图
糖浆熬到138度,关火,倒入蛋白
-
步骤4/11
点击查看大图
倒入切碎的黄油
-
步骤5/11
点击查看大图
搅打均匀,用硅胶刮刀辅助一下,把锅边的材料刮下来反复搅打
-
步骤6/11
点击查看大图
搅打完毕
-
步骤7/11
点击查看大图
倒入奶粉,搅拌均匀
-
步骤8/11
点击查看大图
如图,牛扎制作完毕
-
步骤9/11
点击查看大图
花生碎随意,加到自己满意为止
-
步骤10/11
点击查看大图
需要其他口味,就加相应的材料搅拌均匀即可。上面的分量就做了这么三能正方形烤盘一盘而已~
-
最后一步
点击查看大图
这是我加了玫瑰粉和玫瑰花瓣
天气炎热的时候可能放室温冷却会较软,铺上一层油纸,放进空调屋或者冰箱冷藏后拿出来切,会更方便~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-18
纯手工牛轧糖的其他做法
纯手工牛轧糖的相关分类
纯手工牛轧糖的相关推荐
-
牛轧糖(麦芽糖)
240768人看过 -
麦芽糖红枣姜茶
35897人看过 -
麦芽松饼
52026人看过 -
节气食养 | 海苔饭团
21003人看过 -
#一学就会快手菜#低脂美味的鸡胸肉烤时蔬
185913人看过 -
#开启冬日滋补新吃法#贝贝南瓜烤奶
160354人看过 -
青团《24节气-清明》蒸箱
17519人看过 -
麦芽杏仁饼干
3002人看过 -
香辣田螺
47817人看过 -
#浓情端午 粽粽有赏#冷吃兔肉
164063人看过 -
#入秋滋补正当时#开胃下饭的仔姜炒兔肉
475941人看过 -
绿豆南瓜汤
64144人看过