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辣炒蛏子的做法

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辣炒蛏子

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在海岛城市，暑假闲来无事，研究一下，比较成功、以后有朋友来了可以招待一下了

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蛏子 800克

、

蚝油 15毫升

、

料酒 15毫升

、

花椒 2克

、

麻椒 3克

、

姜丝若干

、

葱段若干

、

蒜片一头蒜

、

香菜一把

、

小红辣椒 24根

、

洋葱四分之一头

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
把蛏子放在水里加盐，吐沙子。
步骤2/4
备料，葱花、姜丝、蒜片、小红辣椒切三段、香菜切段约两指节长、洋葱切丝。
步骤3/4
汤锅把水烧开（备料时就可以烧，节省时间），把蛏子下入沸水中煮两分钟，捞出来控水。
最后一步
炒锅烧开油，小火炒花椒、麻椒，煸出香味后加入葱、酱、蒜、辣椒，炒出香味，然后加入蛏子大火炒2分钟，加入生抽、蚝油（多加）、料酒，最后加洋葱和香菜，再炒1分钟，同时加少许鸡精，出锅，装入盘子里，把锅里的粘稠的汁浇在上边。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-17

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