提拉米苏
Tiramisu是意大利的甜点经典,所表达含义“带我走”,据说吃了美味的提拉米苏之后,会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/26
点击查看大图
先制作手指饼干
-
步骤2/26
点击查看大图
低筋面粉过筛二次备用
-
步骤3/26
点击查看大图
蛋黄加10g糖粉打至略发白备用
-
步骤4/26
点击查看大图
蛋白一次性加20g糖粉,用电动打蛋器打发
-
步骤5/26
点击查看大图
蛋白打至硬性发泡
-
步骤6/26
点击查看大图
取1/2蛋白与蛋黄糊切拌均匀
-
步骤7/26
点击查看大图
在筛入1/2的粉内混合均匀
-
步骤8/26
点击查看大图
加入剩下蛋白切拌均匀
-
步骤9/26
点击查看大图
筛入剩下低粉翻拌均匀
-
步骤10/26
点击查看大图
混合好的糊装进裱花袋,挤成长约5厘米的细条状,表面筛些糖粉
-
步骤11/26
点击查看大图
上下火190度烤约12分钟
-
步骤12/26
点击查看大图
制作提拉米苏
-
步骤13/26
点击查看大图
准备模具,下面包上保鲜膜
-
步骤14/26
点击查看大图
吉利丁加水泡发备用
-
步骤15/26
点击查看大图
细砂糖加水煮至110度
-
步骤16/26
点击查看大图
蛋黄提前打散备用,糖水煮好后少量多次加入蛋黄里面混合均匀
-
步骤17/26
点击查看大图
加入泡发的吉利丁,让蛋黄的余温使齐融化至无颗粒
-
步骤18/26
点击查看大图
马斯卡彭需提前软化,然后分次加入蛋黄糊,每次加入都要混合均匀并无颗粒
-
步骤19/26
点击查看大图
淡奶油打发至六成左右
-
步骤20/26
点击查看大图
淡奶油分两次加入马斯卡彭糊里面混合均匀至无颗粒,最后加入柠檬汁混合均匀
-
步骤21/26
点击查看大图
朗姆酒和咖啡酒混合均匀,将烤好的手指饼干在酒里面裹一圈,铺在模具最下层
-
步骤22/26
点击查看大图
倒入一半的提拉米苏糊后在中间也铺上一层手指饼干,放冰箱冷藏十分钟
-
步骤23/26
点击查看大图
冷藏过后把倒入剩下的提拉米糊冷藏四小时以上
-
步骤24/26
点击查看大图
脱模的话可以用热毛巾或都吹风都可
-
步骤25/26
点击查看大图
脱模后用手指饼干围边,并筛上可可粉和糖粉装饰就可以啦
-
最后一步
点击查看大图
这个情人节送男朋友,老公是不是很漂亮啊
1.手指饼干蛋白混合时动作一定要快,不然要消泡
2.煮糖水的时候千万不要搅拌
3.马斯卡彭一定要提前软化至无颗粒状态,否则影响口感哦
4.淡奶油打发一定要注意不要打过了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-17
提拉米苏 #相约MOF#的相关分类
提拉米苏 #相约MOF#的相关推荐
-
香辣蛏子
230296人看过 -
提拉米苏
10484人看过 -
健康果茶
1162547人看过 -
#打工人的健康餐# 香菇炒腊肠
153512人看过 -
#打工人的健康餐#排骨糯米饭
158671人看过 -
提拉米苏
128223人看过 -
鸡丝凉面
82253人看过 -
提拉米苏-家庭版(含食材成本)
6616人看过 -
锅包肉(糖醋汁版)
2980796人看过 -
天冷了!❤️妈妈叫你回家吃砂锅菜饭喽❤️
323294人看过 -
提拉米苏
1535900人看过 -
提拉米苏
14572人看过