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美貌与智慧的帕夫洛娃女神的做法

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美貌与智慧的帕夫洛娃女神

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消耗蛋白的新途径，就是烤制过程需要很多耐心。

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配菜(中级)

蛋白（3个） 100g

、

细砂糖 120g

、

玉米淀粉 12g

、

柠檬汁 5滴

、

香草精 5滴

、

淡奶油 150ml

、

细砂糖（淡奶油用） 10g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
细砂糖和玉米淀粉混合均匀，蛋白加入无水无油的打蛋盆，打至鱼泡眼，加入柠檬汁后，分3～5次倒入砂糖，一直保持高速打发。
步骤2/7 点击查看大图
打至有大弯钩后，加入香草精，继续打发，开烤箱预热140度。
步骤3/7 点击查看大图
打到蛋白像油漆状，倒扣盆蛋白也不会掉下来，停止打发。
步骤4/7 点击查看大图
28*28金烤盘垫油纸，将蛋白霜分4份，用勺子堆成4堆，中间稍稍低过边缘。
步骤5/7 点击查看大图
放入烤箱中层，考100分钟，蛋白微微金黄色，关火，不用打开烤箱，晾凉。淡奶油分三次加糖，打至7分，装入裱花袋，挤在蛋白蛋糕中间。
步骤6/7 点击查看大图
表面装饰各式水果。
最后一步点击查看大图
一共做了4个，蛋白蛋糕酥脆、奶油入口即化，很香甜。淡奶油里有水，最好2个小时内吃完，不然会软。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-17

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